Home โพสต์สาระความรู้ เอามาฝากแนะนำสูตร ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน ทำง่ายๆหอมอร่อยนุ่มทำเองที่บ้าน

เอามาฝากแนะนำสูตร ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน ทำง่ายๆหอมอร่อยนุ่มทำเองที่บ้าน

แนะนำสูตรและวิธีทำง่ายๆมาฝากค่ะ เป็นสูตรของคุณ Pa’MooVachara รสชาติอร่อย กลมกล่อม หอม หวาน มัน อมเปรี้ยว เคี้ยวนุ่มหนึบหนับติดอกติดใจ ซึ่งสูตรนี้สามารถเปลี่ยนจากกล้วย เป็นเผือก หรือฟักทองตามที่ท่านชอบได้นะคะ ไปค่ะ ไปดูวิธีทำขนมกล้วยแบบละเอียดกันเลยจ้า

ส่วนผสมประกอบด้วย

1. น้ำตาลทราย 180กรัม

2. เกลือแกงถุงเล็ก 2ช้อนชา

3. เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500กรัม

4. หัวกะทิข้นๆ 400กรัม

5. น้ำตาลปี๊บนิ่มเหลว 70กรัม

6. แป้งข้าวเจ้า 100กรัม

7. แป้งมัน 85กรัม

8. แป้งท้าวยายม่อม 85กรัม

9. มะพร้าวน้ำหอมแก่ขูดเส้น/มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม

10. มะพร้าวอ่อนหรือแก่ขูดเส้น สำหรับโรยหน้าขนม

วิธีทำขนมกล้วยประกอบด้วย

1 เตรียมกล้วยน้ำว้าสุก 500กรัม บ ดกล้วยให้เละ

2 แป้งผสมรวมกันแล้วนวดกับกะทิ 200กรัม ให้นวดประมาณ 10-15นาทีจะทำให้ขนมเหนียวขึ้น

3 ละลายน้ำตาลทราย+น้ำตาลปี๊บ+กะทิ 200กรัม+เกลือ 2 ช้อนชาให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4 เติมส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้มาละลายแป้งที่เรานวดไว้

5 เติมกล้วยและมะพร้าวขูดฝอย เพิ่มประมาณ 70กรัมทิ้งไว้ 15นาที

6 ใส่น้ำในหม้อซึ้งให้ได้ 3/4ของหม้อ เปิดไฟแรงรอน้ำเดือด

7 วางถ้วยตะไลในซึ้ง นำไปตั้งให้ถ้วยตะไลร้อนไว้ก่อน

8 ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล กะให้พอดีอย่าล้นเกินไป ใส่เนื้อมะพร้าวขูดเส้นเพื่อแต่งหน้า

9 นำขนมขึ้นนึ่ง จับเวลานึ่ง นาน 15นาที จนสุกค่อยยกลง เนื้อขนมสุกสีจะใส

10 ตั้งไว้ให้เย็น จึงแคะออกจากถ้วย จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือบรรจุกล่องจำหน่าย

 

 

เคล็ดลับนั้นคือ

เราต้องรอให้อุ่น ๆ จนถึงเกือบเย็น ค่อยแคะออกจากถ้วย ลองใช้กล้วยน้ำว้า 400กรัม กล้วยหอม 100 กรัม จะได้ความหนึบและความหอมเพิ่มขึ้น ใช้กล้วยหอมอย่างเดียว จะมีน้ำมาก ไม่หนึบหนับ ให้ใส่แค่พอให้เพิ่มกลิ่มของกล้อยหอม หรือถ้าจะใช้กล้วยหอมอย่างเดียว ให้ลดปริมาณกะทิลง ไม่งั้นเนื้อขนม จะไม่เหนียวจับตัวกันเลย

ขอบคุณที่มา เพจกินพุงกาง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *